Фабулиста – маленькая семейная винодельня Риохи с множеством сюрпризов. Расположена она в средневековом городе Лагуардия в богатом особняке XVII века, который принадлежал дворянской семье знаменитого испанского басенника ( исп.-fabulista) Феликса Саманьего.
На глубине 7 метров прямо под домом находятся три галереи, вырытые более 800 лет назад для убежища местных жителей во времена войн Наварры с Кастилией. В каменных катакомбах сохраняются постоянная температура 13-14 градусов и влажность под 90%. Это прекрасно подходит для производства и выдержки вина.
Винодельня Фабулиста производит лишь 32 тысячи литров вина в год, поэтому здесь до сих пор используют старинные методы. В начале октября можно увидеть, как виноград давят ногами. А если повезет – самому поучаствовать в процессе.
Фабулиста производит 5 типов вин, которые своим вкусом передают характер великого басенника Испании в разные этапы его жизни.
- Vino Joven Blanco El Fabulista – молодое белое вино, изготовленное из винограда сорта Виура, с ароматом зеленых фруктов и нотками цветов. На этикете – изображение сцены из басни «Рыбак и Рыба». Вино передает дерзость и бурлеск молодого басенника Саманьего.
- Vino Joven Tinto El Fabulista – молодое красное вино, изготовленное из винограда сорта Темпранильо. На вкус оно очень фруктовое и свежее, с ярким ароматом лесных ягод, что типично при карбонической мацерации. На этикетке – изображение сцены из басни «Лиса и Виноград». Вино передает критичность и скептицизм разнузданного Саманьего, который высмеивал привилегии высшего общества.
- El Vino Tinto Ilustrado – Мягкое и приятное вино, изготовленное из сорта Tempranillo. У него долгое и стойкое послевкусие, полученное благодаря выдержке 6-7 месяцев в бочках из американского дуба. Оно более спокойное, с тонким ароматом красных фруктов и ванили. На этикетке – изображение сцены из басни «Олень и Лоза». Вино отражает более зрелого Саманиего, который увлечен неоклассическим театром, ведет интенсивную литературную деятельность.
- Vino Sabio El Fabulista – вино, изготовленное из сорта Tempranillo и выдержанное не менее 12 месяцев в бочках их американского и французского дуба. Гладкое, сбалансированное, с нотами красных фруктов и классическим ароматом дерева. На этикетке – изображение сцены из басни «Два друга и медведь». Вино передает мудрость, уравновешенность басенника, связанные с периодом его жизни в Лагуардии.
- Vino Fábula El Fabulista – авторское красное вино ограниченного производства, изготовленное из винограда сорта Темпранильо. Очень сбалансированное и гармоничное, с нежными танинами. Это вино отражает гармонию между бочкой из французского дуба, бутылкой, качеством винограда и трепетным семейным производством. На этикетке – изображение сцены из басни «Лев и Мышь». Бархатное и округлое вино передает глубину и моральный контент басен Феликса Саманьего.
Дух писателя-басенника присутствует в стенах дворца и в подземелье. Иногда он появляется перед посетителями в типичном одеянии эпохи XVIII века и предлагает продегустировать вина, названные в его честь: Fabula (басня), Ilustrado (прославленный), Sabio (мудрый).
Благодаря использованию карбонической мацерации вина Фабулиста отличаются ярким фруктовым ароматом. Прекрасно раскрывается их тонкий вкус в теплой и семейной атмосфере винодельни. Создавая чудесный напиток, в винодельне сумели соединить воедино историю, традиции, легенду.
Экскурсию в винодельню Фабулиста можно посмотреть здесь
Вы искали:
