Бьерсо (D.O. Bierzo) – прогрессивный винный регион севера Испании, который сохранил вековые традиции виноделия.
Он является мировым лидером по количественному соотношению плантаций старых лоз на виноградниках.
Где расположен Бьерцо.
Винный регион D.O. Bierzo расположен на северо-западе провинции Леон, в автономном сообществе Кастилия и Леон. Он занимает площадь 2954,28 кв. км, что составляет 18% площади провинции. Географически он граничит с провинциями Галисии и Княжеством Астурия.
Лозы в этом регионе произрастают на пологих землях и холмах высотой от 450 до 800 метров. Плантации ориентируются на все стороны горизонта.
Площадь виноградников Д.О. Бьерсо – 2349 га. В этом регионе 74 винодельни. В них занято 1110 виноделов.
Почвы.
Почвы Бьерсо образованы в эпоху Миоцена. Они имеют суглинисто-алевритовую текстуру. Их кислотность – умеренно кислая, pH близка к 5,5. В составе почв отсутствуют карбонаты, что характерно для влажного климата. На холмистых участках в почвах присутствуют мелкие камни, кварциты и сланцы.
Климат.
В Эль – Бьерсо особый микроклимат, который благоприятствует выращиванию плодовых культур. Естественный барьер гор Сьерра-де-лос-Анкарес задерживает воздушные массы с Атлантики и создает континентальный климат, подходящий для культивации виноградных лоз.
Годовое количество осадков составляет 721 миллиметр.
Средняя температура 12,3 ºC. Минимальная температура в холодные месяцы 3,6 ºC и максимальная температура 33,6ºC в жаркие летние дни.
Средняя годовая инсоляция соответствует 2100 – 2200 солнечным часам.
Климат D.O. Bierzo похож на галисийский по влажности, но сухой, как в Кастилии. Это позволяет поддерживать водный баланс. Преимущество региона – низкая высота над уровнем моря. Это предотвращает заморозки и способствует скорейшему созреванию урожая.
История создания Д.О. Бьерсо.
Во времена римского правления на территории Бьерсо в I-III веках н. э. активно велась добыча золота из рудника Лас Медулас. Римляне повлияли на культуру земледелия в регионе, научили местных жителей делать вино.
В Средние века главными мастерами и хранителями тайн виноделия были монахи.
На протяжении веков совершенствовалось производство вина. Этот напиток стал играть заметную роль в экономике региона.
Чтобы контролировать качество вина, продвигать его производство и коммерцию по инициативе виноградарей был создан Регулирующий совет – D.O. Bierzo.
11 ноября 1989 года было признано обозначение наименования D.O. Bierzo.
Регулирующий совет по наименованию места происхождения Бьерсо отвечает за обеспечение соблюдения правил виноделия. Он контролирует
- географические границы зоны виноделия
- сорта винограда
- технологию производства
- максимальную урожайность
- уровень алкоголя
- время сбора урожая
Сорта винограда.
Регулятор Эль – Бьерсо допускает выращивать сорта винограда, адаптированные к характеристикам почвы и климату. Вина, на которые распространяется D.O. Bierzo, должны производиться в основном из следующих сортов: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña blanca и Palomino.
Сорта винограда, которые выращивают в Бьерсо.
- Менсия (Mencía). Основной красный сорт Бьерсо. Он составляет 74,5% винограда, выращенного в этой зоне виноделия. Это низкопродуктивный скороспелый сорт. Его гроздь мелкая и средне компактная. Ягоды небольшого размера, однородные, сине-черного цвета. Пульпа не окрашена.
- Гарнача тинторера (Garnacha tintorera). Красный сорт, который составляет 2% винограда, выращиваемого на производственных площадях. Он также известен как Аликанте буше (Alicante bouschet) . Этот сорт низкоурожайный, среднеспелый. Он имеет крупную средне компактную гроздь. Ягоды среднего размера, однородные, сине-черного цвета. Пульпа имеет насыщенный красный цвет.
- Эсталадинья (Estaladiña). Скороспелый красный виноград, который выращивают лишь на площади менее 2 га. Его также называют «Хлеб и мясо». Это сорт средней продуктивности. Его гроздь небольшая. Ягоды маленького размера, сине-черного цвета. Мякоть не окрашена.
- Мерензао (Merenzao). Этот среднеспелый виноград выращивают на площади около 3 га. Он известен как Мария Ордонья (María Ordoña) или Бастардо (Bastardo). Этот виноград имеет среднюю урожайность. Гроздь небольшого размера сине-черного цвета. Пульпа не окрашена.
- Годельо (Godello). Белый сорт, который хорошо адаптирован к склонам Бьерсо. Он составляет 4% винограда, выращиваемого на производственных площадях. Это низкопродуктивный скороспелый сорт. Он имеет маленькие и средние компактные грозди. Ягоды мелкие, однородные, желто-зеленого цвета. Пульпа слабо окрашена.
- Донья Бланка (Doña blanca). Белый сорт, который составляет 2,4% винограда, выращиваемого на виноградниках Бьерсо. Он также известен как Валенсиана (Valenciana). Характеризуется средней урожайностью и ранним созреванием. Гроздь небольшая, компактная. Ягоды среднего размера, однородные, желто-зеленого цвета. Мякоть слабо окрашена.
- Паломино (Palomino). Белый сорт, который составляет 17% винограда, выращиваемого в Бьерсо. Его так же называют Херес (Jerez) или Листан (Listán). Он отличается хорошей урожайностью и имеет средний срок созревания. Его гроздь средне-крупная и средне-компактная. Ягоды небольшие, однородные, желто-зеленого цвета. Пульпа почти не окрашена.
- Мальвазия (Malvasía). Белый сорт, который составляет 0,1% выращенного винограда в D.O. Bierzo. Это низкорослый скороспелый виноград. Его гроздь компактная, среднего размера. Ягоды небольшие, однородные, желто-зеленого цвета. Пульпа не окрашена.
Какие вина производят в Бьерсо.
Вина Бьерсо обладают индивидуальностью и имеют уникальные характеристики, которые проявляются во время дегустации.
- Белые вина (Vinos blancos).
Белые вина D.O. Bierzo производятся в основном из авторизованных сортов Годельо и Донья Бланка. Также к ним в разном процентном соотношении могут быть добавлены Паломино и Мальвазия.
- Кларете (Vino clarete).
Это вино производится с процентным содержанием от 40% до 60% разрешенных красных сортов. Остальная часть винограда должна быть из белого винограда любого из разрешенных сортов. При спиртовой ферментации сусла обязательно используют от 5% до 10% очищенной кожицы.
- Розовые вина (Vinos rosados).
При производстве таких вин используют как минимум 70% красных сортов винограда.
- Молодые красные вина (Vino tinto joven).
Вина первого или второго года, сделанные не менее чем на 85% из сортов Mencía, Garnacha Tintorera, Estaladiña и Merenzao в комбинации с любыми разрешенными сортами. Они отличаются насыщенным цветом и бархатистым вкусом.
- Выдержанные красные вина (Vino tinto crianza).
Изготавливаются с минимальной выдержкой в течение двух лет, из которых они должны оставаться не менее шести месяцев в дубовых бочках емкостью менее 330 литров.
- Резервные красные вина (Vino tinto Reserva).
Изготавливаются с минимальной выдержкой в течение трех лет, из которых они должны оставаться не менее двенадцати месяцев в дубовых бочках емкостью менее 330 литров.
Белые и розовые вина хранятся шесть месяцев в бочке и восемнадцать месяцев в бутылке.
- Красное вино гран резерва (Vino tinto Gran reserva).
Изготавливают с минимальной выдержкой в течение пяти лет, из которых они должны оставаться не менее восемнадцати месяцев в дубовых бочках емкостью менее 330 литров, а остальное время – в бутылках.
В некоторых винодельнях организованы визиты с местными гидами.
Заказать экскурсию на винодельни Д.О. Бьерсо вы можете здесь
С винными турами можно ознакомиться здесь
Вы искали:
