Ритуал приготовления кеймады

гастрономические традиции Галисии

Галисия славится не только своей гастрономией, а так же традициями и ритуалами, связанными с приемом пищи.

В Галисии  существует типичный напиток, который называется кеймада. Обычно его готовят  по праздникам, но иногда пьют  просто во время обеда или ужина с друзьями или в кругу семьи.

Приготовление кеймады – настоящий  ритуал.

Для приготовления кеймады используется специальная посуда – большая глиняная миска, глиняный черпак и небольшие чашки, сделанные тоже из глины.

В миску наливается орухо (крепкий алкогольный напиток, полученный путем перегонки виноградного жмыха). Заполняется 3/4  объема. Затем добавляется обычный сахар. (На литр орухо- приблизительно стакан сахара.) Когда сахар частично растворится, добавляют фрукты. В каждой семье их ассортимент и количество выбирают по вкусу.  Используют яблоки, груши, бананы, апельсины, мандарины, лимоны. В конце бросают несколько зерен кофе.

Затем содержимое поджигают, постоянно помешивая. При этом человек, готовящий кеймаду, читает специальное заклинание (esconjuro).

“Buhos, lechuzas, sapos y brujas.

Demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas.

Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas.

Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y de alimañas.

Fuego de las almas en pena, mal de ojo, negros hechizos, olor de los muertos. Truenos y rayos. Ladrido del perro, anuncio de la muerte y hocico del sátiro.

Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo.

Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, mugido de la mar embravecida.

Maullar de los gatos en celo, pelo malo y sucio de la cabra mal parida.

Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno,y huirán las brujas en sus escobas, yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas.”

Что нужно знать о приготовлении кеймады.

Считают, что традиция приготовления этого напитка идет еще с языческих времен. С помощью огня сжигалось все плохое – болезни, злые наговоры, нечистые силы.

По интенсивности голубого пламени определяют крепость. Чем больше пламя – крепче напиток.

Когда огонь не столь интенсивный, прекращают помешивать, и пламя гаснет. Напиток готов!

Пьют кеймаду горячей. По вкусу она напоминает ликер.

Очень красиво происходит ритуал приготовления кеймады поздно вечером. Перед тем, как поджечь орухо, выключают свет.  Начинается ритуал приготовления  необычного галисийского напитка. Голубые, зеленые, желтые языки  пламени освещают лица присутствующих и искоркой отражаются  в их глазах.

Ближе познакомиться с обычаями и бытом Галисии можно в гастрономических турах .

С экскурсиями по Галисии можно ознакомиться здесь 

Вы искали:

Ритуалы Галисии, традиция приготовление кеймады, как и из чего  готовят кеймаду, заклинания  для кеймады, ритуальная посуда

гастрономические традиции Галисии

Заявка на Ритуал приготовления кеймады








гастрономические традиции Галисии

Спросить за Ритуал приготовления кеймады




Назад