Бодегас Рамон Бильбао – одно из лучших винных хозяйств Испании, чьи уникальные вина заслужили мировое признание.

Где находится винодельня.

Винодельня Рамон Бильбао (Bodegas Ramón Bilbao )находится в районе Риоха Альта. Ее виноградники опоясывают берега реки Эбро и занимают площадь 265 га недалеко от городов Аро, Сан-Висенте- де- ла- Сонсьерра , Ангусьяна, Брионес и Абалос.

История хозяйства Рамон Бильбао.

История развития этого винодельческого хозяйства является страничкой истории региона Риохи. Ее основатель- Рамон Бильбао Мурга -родился в 1876 году в Стране Басков, в небольшом городке Эчебарри (Etxebarri), который сегодня является частью Бильбао. У него была заветная мечта –  сделать хорошее вино. А мечты похожи на звезды: вы не можете прикоснуться к ним, но следуя им, достигаете цели.

Это было время открытий и инноваций во всем мире — первые самолеты, начало эры телевизионных трансляций, попытка покорения Эвереста.  Все было пропитано энергетикой   изменений и прогресса.

Конец XIX столетия был отмечен в Испании еще и расцветом виноделия. После того, как в середине XIX века французские виноградники стали страдать от филлоксеры, десятки виноделов приезжают в Риоху  в поисках сырья и работы. Они привозят свои знания и опыт. 1880-е и 1890-е годы стали великими для этого региона. Именно в этот период стали основываться лучшие винодельни Риохи.

Рамон Бильбао решил посвятить себя виноделию. Ему нужны были только воля, смелость, воображение и несколько капель удачи.

Сначала он работал в кафе в Эчебарри и копил средства, которые позволили бы ему начать свой собственный бизнес. Лишь книги о путешествиях и приключениях иногда отвлекали его. Особенно его впечатлил роман Жюля Верна «Вокруг света за 80 дней». Рамон Бильбао, как и  Филеас Фогг, верил, что все в этом мире возможно- стоит лишь захотеть.

Воодушевленный своим дядей, который занимался торговлей вина, Рамон решает переехать в Ангусьяну, небольшую деревню в 5 км от Аро. Здесь он начинает заниматься сельским хозяйством. После смерти дяди Рамон женится на своей собственной тете, и очень скоро у него появляется первая дочь.

Заниматься виноделием было нелегко, так как филлоксера распространилась в 1899 году на территории Наварры, а затем уничтожила  виноградники Риохи.

Зараженные лозы не давали вин хорошего качества. Но это не сломило  Рамона Бильбао. Он трудится не покладая рук. Пробует одним из первых в Риохе делать выдержанные вина.

С 1914 года Рамон живет в Аро (Haro) со своей женой и тремя детьми. Там он открывает зерновой склад и покупает участок земли, где высаживает новые виноградники. Это место Рамон Бильбао выбрал не случайно.  Связь Аро с виноделием была задокументирована еще в 1187 году в некоторых уставах Альфонсо VIII, а в 1669 году в Аро по архивным документам насчитывалось 116 виноделен, 65 погребов и 43 000 винных кувшинов.

Двадцатые годы  были по-настоящему удачливыми для Рамона Бильбао. В 1924 году он объединил склад зерна и виноградники, которыми он уже владел, и основал свою винодельню. Первый урожай из 124 857 кг винограда положил начало винам марки «Ramon Bilbao».

В 1926 году в Риохе был создан регулирующий совет (D.O. Rioja), который поднял престиж вин, производимых в этом регионе.  Кроме того, король Испании Альфонсо XIII посетил Логроньо и после поездки сменил французские вина королевского дома на вина Риохи.

Всего через пять лет после открытия винодельни  Рамон умер, оставив дело своей мечты сыну Энрике.

До 1966 года предприятие передавалось по семейной линии из рук в руки. В 1966 году умирает Рамон Бильбао Позо, последний из наследников. С 1972 года винодельня становится акционерным обществом, расширяется и переезжает поближе к Аро в более просторное современное здание.

В 1999 году  Zamora Company объединяется с Bodegas Ramón Bilbao. Диего Замора  возвращает винодельне статус «семейного» предприятия.

1999 год был очень значимым. В этом году впервые производится вино Мирто.

Рамон Бильбао сегодня.

Винодельня динамично развивается. В 2014 году она получает премию IWSC как лучшая винодельня Испании (Mejor Bodega Española). В 2016 году Ramón Bilbao открывает филиал Бодега –Финка-Лас-Амедиас (Bodega  Finca Las Amedias) в винном регионе Руэда.

В 2019 году вино Рамон Бильбао входит в топ  50 лучших вин мира.

Вина марки Рамон Бильбао элегантны, отличаются индивидуальностью. Они обладают  яркими фруктовыми оттенками, в которых виноград раскрывает весь свой характер, в совершенстве сочетаясь с нотками древесины.  Эти вина могут сопровождать  различные  моменты нашей жизни. Они подходят для разных бюджетов и для людей разных вкусов.

Какие вина выпускает винодельня Рамон Бильбао.

Вино Ramón Bilbao Crianza – универсальное вино из 100% сорта Темпранильо.  Это классика, но можно определить ее как «обновленную классику». Виноград для этого вина собирается из разных участков и выдерживается отдельно. Купаж перед выдержкой производится в больших бочках из американского дуба.

Вино Ramón Bilbao Reserva– это вино, предназначенное для долгого хранения.  Изготавливается из Темпранильо (90%) + Грасиано и Масуэло (10%).  Оно проходит выдержку в бочках из американского дуба около 20 месяцев. Интенсивная мацерация придает ему более фруктовый характер, чем у классического вина Rioja reserva.

Ramón Bilbao Gran Reserva (90% Темпранильо + 10% между Грасиано и Масуэло).  Изготавливают это вино из винограда,  полученного  из  лоз  от 60 до 65 лет. Их  выращивают в Абалосе и Лабастиде на высоте от 600 до 700 метров на южном склоне горы Сьерра-де-Кантабрия. При производстве этого вина используют холодную мацерацию в течение двух дней и контролируемую ферментацию в течение восьми , а так же практикуют мацерацию в течение 9 дней в контакте  с кожицей. Затем вино 30 месяцев выдерживается в бочках и еще 36 месяцев остается в бутылке для того, чтобы удивить нас своим вкусом.

Вино Ramón Bilbao Edición limitada (лимитированное производство)-  сложное на вкус, но легко раскрываемое. Для его производства используют 100%  Темпранильо. После первичной мацерации ферментация этого вина производится в дубовых бочках при температуре 26 градусов.  Затем начинается 7-дневная постферментативная мацерация. Выдерживают вино в бочках из французского и американского дуба 14 месяцев. Завершается выдержка в бутылках в подземном хранилище.

Уникальное вино Ramón Bilbao Viñedos de Altura передает атлантический характер зоны Риоха Альта. Его получают из лоз, выращенных на высоте 700 метров над уровнем моря. Для производства используют сорта Гарнача (50%) и Темпранильо (50%). Перед купажированием вино ферментируется в отдельных чанах из французского дуба. Выдерживают его в новых бочках из французского дуба.

Топовое вино Mirto  (100% Темпранильо) получают  из лоз старше 70 лет. При его производстве учитываются все мельчайшие детали.  Первичная ферментация проходит в небольших чанах из французского дуба, а малолактическая ферментация происходит  методом батоннажа. Выдержка занимает 24 месяца в новых бочках из французского дуба. Обжиг этих бочек подбирается для каждого урожая индивидуально. Вино разливается в бутылки без какой-либо фильтрации и осветления. «Это вино от всего сердца”, – считают в винодельне.

Основные направления работы винодельни.

Директор винодельни Родольфо Бастида определил 9 основных критериев, по которым сейчас работает Рамон Бильбао.

• Новый подход работы с традиционными ингредиентами.
• Свежий и элегантный стиль, вина с повышенной фруктовой нагрузкой.
• Использование инноваций (бетонные резервуары, оптический отбор, исследование дрожжей), разработка новых продуктов и точное виноградарство.
• Качество выдержки. Максимальное использование дубовых бочек -5 лет. Мягкий обжиг. Американский и французский дуб.
• Культивирование лоз на большой высоте, чтобы делать более свежие вина.
• Не использовать фильтрацию и осветление.
• Учитывать все терруары.
• Интегрированное производство (265 га собственного виноградника плюс 900 га от виноделов по долгосрочным контрактам).
• Использование гравитации при производстве для более щадящего отношения к вину.

Как в хозяйстве работают с виноградниками.

С 2017 года Рамон Бильбао участвует в программе  Wineries for Climate Protection. Это первая винодельня в Испании, которая  сертифицировала свой виноградник.

• Используется «сексуальная конфузия» на виноградниках, чтобы сократить использование средств защиты растений.
• Химические удобрения заменяются овечьим навозом для улучшения биологической активности почвы.
• Для снижения выбросов газа внедряется новейшее современное оборудование.
• Проводится профилактическое лечение виноградников.
• Виноградари осваивают биодинамическую агрикультуру.
• На винодельне сегодня используются интеллектуальная ирригационная система, метеостанции и беспилотные полеты для сбора информации.
• Культивируют лозы на высоте более 700 метров над уровнем моря для достижения оптимальной зрелости, улучшая вентиляцию, чтобы предотвратить болезни и получить вино со свежим профилем.

На предприятии уверенно внедряют современные технологии, при этом следуют традициям, заложенным основателем. Ведь в каждой бутылке Рамон Бильбао частичка души человека, превратившего свою мечту в реальность.

Экскурсию в винодельню Рамон Бильбао можно посмотреть здесь

Винные туры вы можете посмотреть здесь