По мнению многих, как национальное блюдо Испании, символическая паэлья представляет собой ароматную смесь, которая завоевала сердца многих людей по всему миру. Долго приготовленный мягкий желтый рис, смешивается со свежими морепродуктами, красным мясом и множеством приправ, паэлья делается ярчайшим представителем обильной средиземноморской еды. Лучше распродающаяся на пляжах, паэлья является фаворитом среди местных жителей и туристов. В качестве одного из наиболее типичных испанских блюд, паэлью можно найти по всей Испании и пользующуюся спросом круглый год.
Паэлья на самом деле является Валенсийским блюдом, появившимся недалеко от озера Альбуфера в Валенсии. Большинство людей признают паэлью только на плоской сковороде. На самом деле существует несколько видов паэльи, ее тремя основными типами является Валенсийском паэлья (основное отличие заключается в зернах и улитках), море продуктовая паэлья (с кальмарами и креветками, а) и смешанная паэлья (сочетание всего).
Истоки паэльи. Паэлья – это каталонское слово (валенсийский язык похож на каталонский во многих отношениях), и оно означает кастрюлю. Как уже упоминалось, блюдо получило свое название благодаря специализированной мелкой черной кастрюле, которая обычно используется для его приготовления.
Хотя Испания является родиной паэльи, блюдо было фактически создано под мавританским влиянием. Арабы часто делали запеканку из риса, рыбы и специй, что привело в Испании принятие риса как главного продукта их кухни до 15-го века. Поскольку морепродукты были доступны в восточном побережье Испании, стало популярным сочетать рис с овощами и морепродуктами, которые медленно эволюционировали, чтобы стать современной паэльей.
Где найти лучшую паэлью. Паэлья продается почти во всех ресторанах в Испании – представляя различные виды и вкусы. Лучшую паэлью, говорят, можно найти только в Валенсии, ее родине. Есть много ресторанов морепродуктов в Валенсии, которые предлагают до невозможности вкусную паэлью, особенно те, что находятся в городе Дения. Во многих ресторанах вы сможете увидеть, как повара готовят массовые порции паэльи в огромных кастрюлях – помимо того, что это очень вкусно, это также дает вам возможность наблюдать, как готовится традиционная испанская паэлья.
Паэлья является наиболее типичным представителем испанской кухни и ее обязательно надо попробовать во время путешествия в Испании. Для посетителей, которые там впервые – рекомендуем заказать различные паэльи со всеми уникальными вкусами Испании.
