Десерты Испании. Приготовление яичного пудинга.

Яичный пудинг в Испании называют “флан”. Этот десерт очень популярен и у взрослых, и у детей.

Как приготовить Флан (Flan), яичный пудинг.

Ингредиенты

4 столовые ложки  жидкости карамели

4  столовые ложки сахара

2 столовые ложки ванильного сахара

500 миллилитров цельного молока

ваниль

4 яйца

Приготовление

Смешайте 4 яйца, добавьте 4 столовые ложки  сахара, несколько капель ванильной эссенции и 500 мл цельного молока. Хорошо перемешайте.

Приготовьте карамель из воды и сахара.

В формочки налить немного карамельной жидкости, залить приготовленной массой.

Выпекать на паровой бане в течение 1 часа при температуре 200 градусов.

Охладить.

__________________________________________________________________

 

Советы от повара. Маленькие хитрости

 

 Масло.

Картофель фри, яйца, тортилья идругие продукты готовятся с использованием большого количества оливкового масла. Его не стоит выливать. Оно может быть использовано еще пару раз.

Чеснок.

Чтобы избежать запаха чеснока на руках и ноже, нужно подержать их под проточной холодной водой. Затем приступить к работе, не вытирая воду.

Шафран.

Перед тем, как  использовать шафран, его следует немного прожарить или растереть мочками пальцев. Это позволит усилить вкус и запах этой пряности.

Карамель.

Карамель готовят нагревая сахар с небольшим количеством воды. Когда сахар растворится и приобретет коричневый цвет – карамель готова. Чтобы удалить приставшую к кастрюле корочку, следует добавить небольшое количество воды и снова поставить на огонь.

Лук.

Если вы хотите приготовить салат, а дома нет салатного лука, можете использовать обычный лук. Только замочите его на один час в холодной воде, добавив немного уксуса.

Яйца.

Варить яйца вкрутую нужно приблизительно 10 минут. Опускают их в холодную воду. Перед этим можно добавить несколько капель уксуса. Если мы хотим получить  яйца всмятку – достаточно варить 5 минут. Не забывайте опустить сваренные яйца в холодную воду. После этого они лучше очистятся.

Молоко и сливки.

Всегда, когда используем эти ингредиенты для приготовления соусов, лучше добавлять сливочное масло, вместо растительного.

Вино.

При приготовлении многих блюд добавляют вино. Чем больше  у него градусов, тем осторожнее нужно обращаться. Чтобы смягчить крепость вина в блюдах, можно добавить морковь или лук – порей.

Вы искали:

испанские десерты, распостаненные сладкие блюда Испании, флан , как приготовить яичный пудинг

Вторые блюда. Мармитако.

Мармитако готовится очень просто, и едят его как основное, или второе, блюдо.

В Стране Басков – мармитако (marmitako) готовят во всех провинциях. В Сан – Себастьяне даже проводят конкурс, кто лучше приготовит это популярное блюдо.

Ингредиенты:

– 400 граммов тунца

– 800 г картофеля

– Два зубчика чеснока

– Большой лук

– Зеленый перец

– Лавровый лист

– Ложка сладкого красного перца

– 150 г измельченных помидоров

– 150 мл белого вина

– Молотый черный перец

–  Соль

– Оливковое масло

Подготовка.

Хороший кусок свежего тунца измельчить в форме небольших кубиков. Добавить немного соли и перца и  оставить на 15-20 мин.

Вымыть зеленый перец,  удалить семена и стебли и тонко нарезать.  Хорошо измельчить лук и чеснок. Мелко нарезать помидоры. Очень важно подготовить картофель для мармитако. Его не режут, а, немного надрезав, отламывают небольшими кусочками. Это сделает бульон более крахмалистым и густым.

Приготовление.

Нагреть сковородку с оливковым маслом на среднем огне, бросить кусочки тунца с пряностями. Когда они подрумянятся, удалим из сковороды. Прожарим на медленном огне овощи: сначала –    лук, а затем – чеснок и перец. Бросим один или два лавровых листа.  Затем добавим  картофель и жарим  не более 4 – 5 минут. Нальем  белое вино и сделаем на 10 минут более интенсивный огонь, чтобы испарился спирт.

Смешиваем все ингредиенты, кроме рыбы, и тушим на мелком огне около 30 минут, иногда помешивая,  чтобы загустел бульон. По желанию, можно добавить немного воды.

Добавим рубленый тунец и варим еще около 5 минут на слабом огне. Этого достаточно, чтобы рыба осталась сочной внутри, а навар приобрел насыщенный вкус.

https://www.youtube.com/watch?v=-b3xQ2dv7UI

Вы искали:

Вторые блюда, мармитако, как приготовить блюдо из тунца, популярная еда в Стране Басков

Первые блюда в Испании.

Как первое блюдо в Испании очень часто подают различные салаты из овощей, рыбы, морепродуктов.

Микста -это один из самых известных и традиционных салатов, широко известный как «смешанный салат».
Он очень вкусный и питательный, его легко и быстро готовить.

Ингредиенты испанского салата:

– Листья салата

– Два спелых помидора

–  Консервированный тунец

– Небольшая луковица

–  Баночка   кукурузы

–  Соль

– Оливковое масло

– Уксус

В этот салат частот добавляют и   другие дополнительные ингредиенты, такие как вареный картофель, огурцы или сладкий перец,  ломтики сыра, оливки, кусочки вареных яиц, спаржа.

Подготовка и приготовление:

Хорошо промыть листья салата (сорт можно выбирать по вкусу), осушить их, разорвать на удобные для еды  части и выложить в салатницу.

Промытые помидоры нарезать ломтиками или кусочками и добавить в  тарелку с листьями салата. Затем очистить лук, нарезать соломкой (можно на свое усмотрение), добавить к  остальным ингредиентам.  Затем   выложить кусочки консервированного тунца, кукурузу.

Когда все ингредиенты готовы, заправим салат уксусом, который больше вам нравится (можно соком лимона). Солим крупной солью, поливаем оливковым маслом высокого качества. Хорошо перемешиваем. Этим салатом можно удивлять ежедневно, добавляя в него самые разные продукты- яблоки, апельсины, изюм, грецкие орехи, тертую морковь, авокадо.

https://www.youtube.com/watch?v=LzYY3QsgGzY

Вы искали:

популярные первые блюда Испании, как приготовить салат Микста, испанские салаты