ДЕСЕРТЫ

ДЕСЕРТЫ

Флан (Flan), яичный пудинг

Флан (Flan), яичный пудинг

Ингредиенты:

4 столовые ложки  жидкости карамели

4  столовые ложки сахара

2 столовые ложки ванильного сахара

500 миллилитров цельного молока

ваниль

4 яйца

Приготовление

Смешайте 4 яйца, добавьте 4 столовые ложки  сахара, несколько капель ванильной эссенции и 500 мл цельного молока. Хорошо перемешайте.

Приготовьте карамель из воды и сахара.

В формочки налить немного карамельной жидкости, залить приготовленной массой.

Выпекать на паровой бане в течение 1 часа при температуре 200 градусов.

Охладить.

__________________________________________________________________

Маленькие хитрости

 Масло.

Картофель фри, яйца, тортилья и другие продукты готовятся с использованием большого количества оливкового масла. Его не стоит выливать. Оно может быть использовано еще пару раз.

Чеснок.

Чтобы избежать запаха чеснока на руках и ноже, нужно подержать их под проточной холодной водой. Затем приступить к работе, не вытирая воду.

Шафран.

Перед тем, как  использовать шафран, его следует немного прожарить или растереть мочками пальцев. Это позволит усилить вкус и запах этой пряности.

Карамель.

Карамель готовят нагревая сахар с небольшим количеством воды. Когда сахар растворится и приобретет коричневый цвет – карамель готова. Чтобы удалить приставшую к кастрюле корочку, следует добавить небольшое количество воды и снова поставить на огонь.

Лук.

Если вы хотите приготовить салат, а дома нет салатного лука, можете использовать обычный лук. Только замочите его на один час в холодной воде, добавив немного уксуса.

Яйца.

Варить яйца вкрутую нужно приблизительно 10 минут. Опускают их в холодную воду. Перед этим можно добавить несколько капель уксуса. Если мы хотим получить  яйца всмятку – достаточно варить 5 минут. Не забывайте опустить сваренные яйца в холодную воду. После этого они лучше очистятся.

Молоко и сливки.

Всегда, когда используем эти ингредиенты для приготовления соусов, лучше добавлять сливочное масло, вместо растительного.

Вино.

При приготовлении многих блюд добавляют вино. Чем больше  у него градусов, тем осторожнее нужно обращаться. Чтобы смягчить крепость вина в блюдах, можно добавить морковь или лук – порей.

десерты кухни северной Испании

Заявка на ДЕСЕРТЫ








десерты кухни северной Испании

Спросить за ДЕСЕРТЫ