Особый ресторан Сан-Себастьяна

Визиты в рестораны Страны Басков с гидом по северной Испании

Сан-Себастьян – общепринятая гастрономическая столица Испании. В городе  наибольшая концентрация ресторанов, владеющих звездами Мишлнена.

Есть  в гастрономической столице басков один ресторан, у которого нет именитых звезд, но его хорошо знают и высоко ценят знатоки кухни. Это ресторан Рекондо (Rekondo). Он расположен в старом деревенском доме с каменными стенами на горе Игельдо. Под тенью старых платанов здесь можно полюбоваться замечательным видом на город и бухту и отведать классические баскские блюда: запеченные с овощами крабы,  треска в соусе из зелени, говяжьи стейки на гриле, рыбный пудинг, домашние десерты, приготовленные по бабушкиным рецептам.

Наибольшую славу Рекондо принес винный погреб. В отдельных нишах в нем хранятся 127 тысяч бутылок из самых известных винных регионов мира – Франции, Италии, Германии, Венгрии, Греции, Южной Африки, Чили, Португалии… Особое место занимают испанские экземпляры. В погребе ресторана есть напитки, произведенные в начале XX века, коллекционные, винтажные вина. Владелец ресторана, Чомин Рекондо (Txomin Rekondo), называет свою коллекцию «Университетом вина». Собирать вина он начал с 1964 года. Сейчас в подвале ресторана хранятся вина 2.500 различных марок. Многие именитые виноделы с удовольствием передают свои лучшие вина в сокровищницу Чомина. Многолетнее увлечение и труд баскской семьи высоко оценил журнал «Wine Spectator», премировав Рекондо, как одного из пяти ресторанов лучших в мире. Винная карта Рекондо напоминает том большой книги и насчитывает уже 237 страниц. На помощь посетителям ресторана всегда приходит опытный сомелье Мартин. Он всегда рядом и готов посоветовать к заказанным блюдам подходящие вина и по справедливой цене. Дочь владельца- Лурдес- отвечает за кухню. Любезно подсказывает она гостям Сан- Себастьяна лучшие баскские кушанья. Да и сам хозяин не редко появляется в зале, чтобы пообщаться с посетителями. Ведь для семьи Рекондо- это не просто ресторан, это их дом, их хобби, их жизнь.

Визиты в рестораны Страны Басков с гидом по северной Испании

Заявка на Особый ресторан Сан-Себастьяна








Визиты в рестораны Страны Басков с гидом по северной Испании

Спросить за Особый ресторан Сан-Себастьяна




Назад